Boczek duszony z jajkiem i tofu

Instrukcje

1. Zmiażdż laski cynamonu, aby kawałki nie były zbyt drobne.
2. Na suchej patelni dodaj laski cynamonu, anyż, goździki, nasiona kolendry i pieprz syczuański.
3. Piecz na średnim ogniu, ciągle mieszając.
4. Zdjąć z ognia , pozostawić do ostygnięcia.
5. Ułożyć przyprawy i łodygi kolendry w gazę, zawiązać supeł.
6. Pokroić wieprzowinę na kawałki ok. 3–3½ cm, sól.
7. Rozgrzać olej w gęstym dwustronny rondel na dużym ogniu.
8. Zetnij kilka Mięsa Podsmażaj w nim przez kilka minut ze wszystkich stron.
9. Usuń nadmiar tłuszczu z rondla.
10. Posyp cukrem, rozpuść na średnim ogniu cały czas mieszając.
11. Kontynuuj mieszanie, aż cukier zmieni kolor na ciemny karmel.
12. Bulion, mięso, sosy, biały pieprz, zmiażdżony czosnek i przyprawy zawinięte w gazę.
13. Doprowadź do wrzenia.
14. Zredukuj ciepło do niskiego, lekko przykryj .
15. Około. Dusić przez 2 godziny, aż wieprzowina będzie bardzo miękka.
16. Tymczasem jajka gotować przez 8 minut.
17. Następnie zdjąć z ognia, schłodzić w misce z zimną wodą, obrać.
18. Gdy wieprzowina będzie gotowa, pokruszyć jajka i dodać kawałki tofu.
19. Przykryj, odstaw na ok. 30-60 minut lub na noc.
20. Podaj duszoną wieprzowinę.