Boboti – Afrykańska zapiekanka z mięsa mielonego z jabłkami
Składniki
- 2 cebula
- 1 jabłko
- 2 łyżka migdałów
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 30g masła
- 1kg mielonej wołowiny
- 3 jajka
- 60g bułki tartej
- 2 łyżka curry
- 80g rodzynek
- 2 łyżka cytryny sok
- sól do smaku
- ½ łyżeczki kurkumy
- 200 ml mleka
- 4 liście laurowe
Przybory
- obieraczka
- nóż
- deska do krojenia
- patelnia
- naczynie żaroodporne
- miska
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 170°C.
- Obierz cebulę i jabłko i pokrój w drobną kostkę.
- Pokrój migdały na małe kawałki.
- Rozgrzej oliwę z oliwek i masło na patelni.
- Smażyć cebulę w niej przez ok. 2-3 minuty, aż zmiękną.
- Do cebuli dodaj jabłka, podsmaż jeszcze 2 minuty.
- Dodaj mieloną wołowinę na patelnię, wymieszaj i gotuj jeszcze 2-3 minuty.
- Zdejmij patelnię z ognia.
- Następnie 1 jajko, bułka tarta, Dodać curry, rodzynki, migdały, sok z cytryny i sól.
- Dobrze wymieszać, przelać do naczynia żaroodpornego.
- Płaska powierzchnia za pomocą szpatułki.
- Przykryć naczynie żaroodporne folią aluminiową.
- Wstaw do piekarnika i piecz przez 40 minut.
- Ubij pozostałe jajka, mleko i kurkumę w misce.
- Wyjmij zapiekankę z piekarnika i polej ją mieszanką jajeczną.
- Ułóż liście laurowe na wierzchu.
- Piecz zapiekankę mieloną przez kolejne 15 minut, aż się zarumieni, a następnie wyjmij i natychmiast podawaj.
