Aromatyczne ciasto z białą kapustą, marchewką i jajkiem
Składniki
- 300 ml mleka
- 3-4 łyżki cukru
- 650 g mąki
- 1½ łyżeczki suszonych drożdży
- Sól do smaku
- 5 łyżek oleju roślinnego
- 1200 g kapusty
- 1 cebula
- 1 marchewka
- Czarny pieprz do smaku
- 4 jajka
Przybory
- miska
- folia spożywcza
- ręcznik
- nóż
- deska do krojenia
- obieraczka
- tarka
- patelnia
- rondel
- wałek
- blacha do pieczenia
- pergamin
- trzepaczka do jajek
Instrukcje
- W misce połącz ciepłe mleko, drożdże, połowę cukru i 2 łyżki mąki.
- Przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 10-15 minut.
- Dodaj pozostały cukier, ½ łyżeczki soli , i 3 łyżki oleju Dodać mąkę.
- Dobrze wymieszać.
- Dodać mąkę, zagnieść miękkie i gładkie ciasto.
- Uformować kulę, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 do 2 godzin.
- Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
- Posiekać kapustę, dobrze posolić i dobrze zagnieść rękoma.
- Obrać warzywa.
- Cebulę pokroić w drobną kostkę.
- Średniej wielkości marchewki.
- Wymieszaj pozostały olej roślinny na dużej patelni.
- Smażyj cebulę przez około 1-2 minuty.
- Dodaj marchewkę, smaż przez kolejne 2-3 minuty.
- Dodaj kapustę na patelnię, pieprz i wymieszaj dobrze.
- Warzywa pod przykryciem na małym ogniu Gotować około 10-15 minut do miękkości.
- Ugotować trzy jajka i ostudzić zostaw.
- Obierz, pokrój w drobną kostkę.
- Kapustę wymieszaj z jajkami, odstaw do ostygnięcia.
- Zagnieć ciasto i podziel na dwie równe części.
- Rozwałkuj każdy kawałek na długi prostokąt 4-5 mm
- Ułożyć warstwę ciasta węższym końcem do siebie.
- Zostawić 7-10 cm wolnego miejsca z każdej strony i rozsmarować nadzienie na środku.
- Ostrym nożem naciąć równomiernie po przekątnej boki ciasto w odstępach 10-15 mm, naciąć aż do nadzienia.
- Weź jeden pasek ciasta, odwróć go tak, aby przykrył nadzienie i zlep je razem z ciastem.
- To samo zrób z paskiem po przeciwnej stronie.
- Użyj pozostałych pasków ciasta, zrób to samo i dobrze sklej wszystkie krawędzie.
- W ten sam sposób uformuj ciasto z drugiej części ciasta.
- Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż na niej ciastka.
- Przykryj ręcznikiem i stań w ciepłym miejscu na 15-20 minut.
- Powrót Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Pozostałe jajko ubij trzepaczką.
- Posmaruj ciasto, piecz ciasto przez 30-40 minut na złoty kolor.
- Wyjmij pikantne ciasto z piekarnika i natychmiast podawaj.
