Apetyczna rolada szpinakowa z łososiem na przyjęcie sylwestrowe
Składniki
Ciasto
- 150 g szpinaku, mrożonego
- 2 jaja
- 2 łyżka mąki
- 30 g koperku
- 1 łyżka oleju roślinnego
Nadzienie
- 150 g wędzonego łososia
- 80 g twarogu
- 2 łyżka śmietany
- 3 łyżka wody
- 1 łyżeczka żelatyny
- ½ cytryny
- kapary, opcjonalnie
Przybory
- miska
- łyżka
- papier do pieczenia
- miska
- mikser ręczny
- blender
- folia aluminiowa
Instrukcje
- Wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj z wodą.
- Zalej żelatynę wodą z cytryną i odstaw na chwilę.
- Tymczasem przygotuj ciasto na bułkę: oddziel żółtka od białek.
- Białka na sztywną piankę.
- Drobno posiekaj koperek.
- Włóż rozmrożony szpinak, koperek, żółtka i mąkę do blendera.
- Wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Wymieszaj ubite białka i delikatnie wymieszaj.
- Ułóż blachę do pieczenia z wysmarowanym papierem do pieczenia.
- Rozłóż ciasto szpinakowe na wierzchu i rozłóż na cienką warstwę.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na 10 minut.
- Wyjmij ciasto i połóż je na kawałek folii aluminiowej.
- Niech ostygnie.
- Do nadzienia wymieszaj razem serek śmietankowy, śmietanę i rozcieńczoną żelatynę.
- Pokrój rybę na małe kawałki.
- Ułóż przygotowane nadzienie i ryby, w tym kapary, jeśli chcesz, na schłodzonym szpinakowym spodzie.
- Zwiń całość i włóż do lodówki owiniętej folią aluminiową na 2 godziny.
