Apetyczna kremowa zupa ziemniaczana z małżami i czosnkiem
Składniki
- 1 kg małży w skorupkach
- 120 ml białego wina wytrawnego
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2-3 ziemniaki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- 750 ml bulionu warzywnego
- 1 liść laurowy
- 3 gałązki tymianku
- 100 ml śmietany
- sól do smaku
- ½ łyżeczki papryki
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki soku z cytryny
Przybory
- patelnia
- nóż
- deska do krojenia
- mikser stojący
- obieraczka
Instrukcje
- Dokładnie opłucz małże, te złe wyrzuć. Usuń połamane małże z otwartymi muszlami, nie używaj ich do gotowania.
- Włóż do dużego rondla i wlej wino.
- Duś małże pod pokrywką przez 5 do 7 minut na dużym ogniu.
- Kilka małży z muszlami on Odłożyć dodatki.
- Wyjąć mięso z muszli pozostałych małży i pokroić na kawałki.
- Ok. Odstawić 250 ml płynu z gotowania.
- Cebulę i czosnek obrać, pokroić w drobną kostkę.
- Ziemniaki obrać i pokroić w średniej wielkości kawałki.
- Oliwę i masło rozgrzać w rondlu.
- Podsmażyć cebulę i czosnkiem przez ok. 2-3 minuty do miękkości.
- Dodaj ziemniaki, bulion, płyn z gotowania, liść laurowy i tymianek.
- Zupę gotuj na małym ogniu przez 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- Usuń liść laurowy i tymianek.
- Zmiksuj zupę w blenderze, włóż z powrotem do garnka.
- Dodaj gęstą śmietanę, sól, przyprawy, sok z cytryny i posiekane owoce morza.
- Pozwól, aby zupa nadal się gotowała przez około 2 do 3 minut.
- Krem ziemniaczany udekorować zamkniętymi małżami i skropić oliwą z oliwek.
Aby zupa wyglądała jeszcze bardziej apetycznie, zostaw w misce część małży do dekoracji.
