Amerykańskie ciasto dyniowe z cynamonem, imbirem i gałką muszkatołową
Składniki
Ciasto
- 125 g masła, zimnego
- 55 g cukru pudru
- 180 g mąki
- 1 żółtka
- 1 łyżka wody, zimnej
Nadzienie
- 400-450 g puree z dyni
- 400 g słodzonego skondensowanego mleka
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 2 jajka
- 1 łyżeczka cynamonu
- ½ łyżeczki mielonego imbiru
- ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczki cukru pudru
Przybory
- robot kuchenny
- wałek do ciasta
- waga kuchenna
- patelnia sprężynowa
- trzepaczka
Instrukcje
Ciasto
- W robocie kuchennym wymieszaj zimne masło w kawałkach wraz z cukrem pudrem i mąką, aby utworzyć kruche ciasto.
- Dodaj żółtko i wodę z lodem.
- Zawiń ciasto w folię spożywczą i umieść w lodówce na 30 minut.
- Rozwałkuj ciasto cienko i wyłóż dno i brzegi tortownicy.
- Wstaw tortownicę do lodówki na 15 minut.
- Ułóż arkusz papieru do pieczenia na dnie tortownicy. Ciasto, napełnić suchym ryżem lub fasolą i piec na ślepo przez 10 minut w 180 °C.
- Zdjąć papier do pieczenia z ciężarem i piec w piekarniku przez kolejne 10 minut.
- Pozostawić skórkę do ostygnięcia.
Dla nadzienie:
- Pure z dyni ze skondensowanym mlekiem, skrobią, jajkami, cynamonem, imbirem, gałką muszkatołową i solą w jednym Wymieszaj miskę.
- Piecz ciasto dyniowe przez 45-50 minut w temperaturze 160°C.
- Zostaw ciasto w w lodówce na godzinę przed podaniem.
- Ciasto dyniowe można posypać cukrem pudrem.
